Algunas Recetas de la casa...

Torta de Chocolate: 

Ingredientes:

• 02 tazas de harina preparada con amor

• 100 gr. de margarina con dulzura

• 04 huevos con paciencia

• 1 taza de leche con esmero

• 1 1/2 de taza de azúcar granulada con esfuerzo

• ½ taza de cocoa con fervor

Preparación:

- Batir bien la margarina, agregar el azúcar y seguir batiendo, echar los huevos uno a uno batiendo bien hasta que estén totalmente incorporado.

- Agregar la harina previamente cernida, cocoa y echar a pocos la leche, mezclando bien, hasta obtener una masa uniforme.

- Llevar a horno precalentado en un molde enmantequillado y enharinado por espacio de media hora o más a temperatura media. Desmoldar sobre una rejilla.

Cheesecake de Fresas:

Ingredientes: Corteza: ·         225 g (8 oz) de galleta vainilla o dulce, triturada. ·         ½ taza + 1 cucharada de mantequilla fría, sin sal, cortada en trozos pequeños. ·         1/3 detaza de azúcar rubia. Relleno: ·         75 g (3 paquetes de 8 oz) de queso crema, a temperatura de ambiente ·         1 ¼ de taza de azúcar ·         1 cucharada de jugo de limón ·         2 cucharaditas de extracto de vainilla ·         Una pizca de sal ·         2 ¼ cucharadas de harina ·         4 huevos grandes Cubierta: ·         1 k (2 lb 4 oz) de fresas enteras, limpias y lavadas ·         ¾ de taza de mermelada de fresas  Preparación: Corteza: Precalentar el horno a 350ºF (180ºC). Envolver por el exterior con papel platina un molde redondo, desarmable de 25 cm (10 pulgadas) de diámetro.  Colocar en la procesadora las galletas con la mantequilla y el azúcar. Procesar hasta que se forme una masa. Presionar la mezcla en el fondo y parte de los costados. Hornear por 10 minutos.  Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.  Relleno: Colocar el queso crema en la batidora y batir con el azúcar, jugo de limón, vainilla y sal hasta que la mezcla esté suave. Agregar la harina y seguir batiendo. Incorporar los huevos y batir hasta mezclar. Verter la mezcla en el molde preparado. Llevar al horno cocinar aproximadamente 55 minutos hasta que los bordes estén ligeramente inflados y cuarteados, el centro tiembla ligeramente al mover el molde y tiene manchas marrones en la superficie. Retirar del horno, Enfriar 10 minutos sobre una rejilla. Enfriar y despegar de los bordes con un cuchillo. Llevar al refrigerador y enfriar toda la noche.  Cubierta: Al día siguiente desmoldar y acomodar las fresas encima del cheesecake. Colocar la mermelada en una olla pequeña a fuego medio hasta que se derrita. Enfriar hasta que esté tibia. Pincelar la mermelada sobre las fresas para darles brillo y chorree. El resto de la mermelada se entibia para acompañar el cheesecake al momento de servir. Suspiro a la Limeña: Ingredientes:  1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 5 huevos 1 1/2 taza de azúcar 1 vaso de oporto 1 cucharadita de vainilla Canela en polvo Preparación: Colocar en un recipiente u ollita la leche evaporada, la leche condensada y llevarla a fuego bajo o suave, hasta que tome punto de manjarblanco, moviendo constantemente para que no se queme. Retirar del fuego y agregarle las yemas y la vainilla, integrar muy bien, volver a llevar al fuego bajo, seguir moviendo, durante 3 minutos. Retirar, dejar entibiar. Aparte preparar un almíbar con el azúcar y el oporto, hasta que tome punto hilo fuerte. Batir las claras de preferencia con batidora eléctrica e ir añadiendo el almíbar de a pocos, hasta que tome punto de merengue.  Servir en copas colocando primero la crema (tibia) y luego el merengue, espolvoreando  canela en polvo.